ELABORACIÓN:

Selección de uva en la viña. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo. Ligera maceración de uva entera en cámara frigorífica antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a baja temperatura. Estabilización en acero inoxidable durante meses hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo.

ORIGEN DE LAS UVAS:

Selección de viñedos en el Valle del Avia.

SUELOS:

Arenas graníticas, esquistos y arcillas.

REGION D.O.:

Valle del Avia.

VARIEDADES:

Treixadura (100%). Viñedos entre 7 y 30 años y sus suelos all tener parcelas repartidas por todo el Ribeiro.

% VOL.: 12,8% vol
Azúcares residuales (g/l): 4,1
AcidezTotal (g/l): 5,81
pH: 3,31
Sulfurosos libre / total: 35 / 118

 

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