ELABORACIÓN:
Selección en viñedo. Maceración pre-fermentativa en frio de uva entera, manteniéndose a baja Tª durante el despalillado parcial y el encubado. Maceración de hollejos durante 7 días en acero inox. Descube. FML. Trasiego y redondeo en depósito durante 11 meses. Crianza en botella de más de 6 meses.
SERVICIO:
Temperatura: 12-14º C.
ORIGEN DE LAS UVAS:
Viñedos en el Valle del Avia.
SUELOS:
Diversas parcelas con arenas graníticas, arcilla y pizarra.
REGION D.O.:
Valle del Avia – D.O. Ribeiro.
VARIEDADES:
Sousón, Caiño Longo y Brancellao.
% VOL.: 12.5
Azúcar residual (g/l): 0,5
Producción: 2000 botellas/año.